Бриошь

Name: Бриошь
Ingredients: муки5 гр соли50; сахарного песка50 мл молока5 гр сухих дрожжей (прим. 1 ч л)2 крупных яйца125 гр сливочного масла комнатной температуры1 ч л ванильного экстракта1/2 ч л молотого кардамона Цедра 1 апельсина Светлый изюм (по желанию) - 3 ст л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ляйсан Галиаскарова

сегодня 22.04.2016 И вот скоро пасха, я никогда не готовила куличи,но очень их люблю....

Ингредиенты

муки5 гр соли50 250 гр
сахарного песка50 мл молока5 гр сухих дрожжей (прим. 1 ч л)2 крупных яйца125 гр сливочного масла комнатной температуры1 ч л ванильного экстракта1/2 ч л молотого кардамона Цедра 1 апельсина Светлый изюм (по желанию) - 3 ст л 60 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашу миксера просеять муку, добавить сахарный песок и дрожжевую-молоч.смесь.

Перемешайте на низкой скорости.

Начинайте добавлять яйца, по одному, не переставая мешать и соль.

Когда вмешали все яйца, месите тесто ещё 2 минуты.

Затем начинайте добавлять небольшими порциями сливочное масло.

Когда вмешали все масло, добавьте цедру, кардамон и ванильный экстракт, увеличьте скорость до средней и месите тесто в течение ещё 7 минут.

Тесто будет очень мягким, шелковистым, липким, так и должно быть.

Накройте чашу с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъема не менее, чем на 2 часа.

После хорошего увеличения теста в объеме (не менее, чем в 2,5 раза), прижмите тесто к центру, чтобы выпустить воздух.

Сейчас нужно добавить изюм (его предварительно нужно залить теплой водой, оставить набухнуть, затем воду слить, а изюм обсушить бумажным полотенцем).

Я изюм добавляла поштучно, утапливая ягоды в тесто, тесто больше не месила.

Накройте чашу с тестом пленкой и уберите в холодильник.

Через 1 час снова прижмите тесто, чтобы убрать воздух и оставьте его в холодильнике на ночь.

На следующий день сформируйте из холодного теста 6-8 шарика.

Я испекла один кулич небольшой.

Форму выстелить пергаментом, выложите тесто, накройте пленкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа (может потребоваться больше времени, тесто должно вырасти в 2,5-3 раза).

Выпекала при 180С, 35 минут,Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовые куличи освободить из формы, остудить на решётке.

Украсить глазурью.

Глазурь:

1яйцо белок,соль,сахар-3-4ст ложек

Белки взбить с солью,добавить сахар и продолжать взбивать до стойких пиков

...