Шашлык в духовке на шпажках

Замариновав мясо в течение примерно 12ч в минералке с добавлением куркумы, рубленой кинзы, соли и огромного количество лука, нанизала его на вымоченные в воде деревянные шпажки, чередуя с кольцами свежего, немаринованного лука. В тарелочке видно лук - это то, что осталось от маринада. Выбрасывать мы это не будем, а сделаем чудесный соус. С нанизанным шашлыком все понятно: выкладываем на решетку в разогретую до 200 градусов духовку, не забываем установить ниже уровнем противень, куда будет капать сок. Жарим шашлык, периодически переворачивая, около 20-30 минуток.

Лук из маринада достаем, выкладываем в сковороду и обжариваем на сильном огне немного, минуток 5.

Добавляем жидкую составляющую маринада и томатную пасту, доводим до кипения, кипятим до загустения.

Соус получится густым, его нужно заправить пропущенным через пресс чесноком и попробовать, если нужно - заправить еще специями по вкусу (подойдет мускатный орех, паприка и т.д.). Можно соус пюрировать блендером, можно этого не делать.

Вот так выглядит почти готовый шашлычок в духовке.

Подавать шашлык нужно вместе с приготовленным на маринаде томатно-луковым соусом. Объедение! Приятного всем аппетита!