Буженина

Мясо помыть, сделать проколы, нашпиговать чесноком, натереть солью и перцем, затем горчицей.

Поставить в холодильник на 2-24 часа. Сразу прокоментирую, чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и нежнее получится.

Готовить на среднем огне. На противень налить воду, положить кусок мяса, воды должно быть примерно столько, чтобы мясо на 1 см. было в воде. Готовить в духовке 2-3 часа, периодически подливая воду. Через 1,5 часа мясо перевернуть на другую сторону. Через 2,5 часа проверить на готовность.

Буженину можно подавать с любым гарниром (пюре, тушеная капуста, овощи), нарезкой к праздничному столу, делать бутерброды. Приятного аппетита!

Буженину можно приготовить и в рукаве таким образом уменьшить время приготовления до 1,5-2 часов, но вкус изменится, мясо станет более пропаренное внутри. Если запекать в рукаве, за 30 минут до готовности рукав разрезать сверху и раскрыть, что бы мясо поджарилось.