Пасторма из курицы

Для начала нам понадобится маринад.

Чтобы его приготовить, возьмем специи, смешаем их в небольшой глубокой емкости, добавим соль, чеснок (пропущенный через пресс) и растительное масло.

Хорошенько размешаем получившуюся смесь.

Маринад готов.

Мясо помоем, обсушим полотенцем.

Обмазываем маринадом мясо со всех сторон, как бы массируя его.

Даем маринаду впитаться – оставляем мясо «отдохнуть» на 30-40 минут.

Разогреваем духовку до температуры 250 С.

Мясо промариновалось.

Укладываем куски мяса друг на друга, можно скрепить зубочистками или кулинарной прочной нитью.

Выкладываем будущую пастрому на фольгу и отправляем в духовку томиться на 12 минут.

Важно!

Ни в коем случае не пересушите мясо, его нельзя передерживать в духовке, иначе пастрома будет невкусной и жесткой.

По истечении 12 минут, выключаем огонь и оставляем мясо в духовке еще на 4 часа.

Не нужно открывать дверцы, иначе жар и тепло уйдут из духового шкафа, и мясо не сможет дойти до необходимой кондиции.

Таким образом, мы имитируем копчение.

Очень удобно проделать все эти операции вечером и оставить мясо в духовке на ночь.

Тогда утром Вас ожидает вкуснейшая пастрома из диетического, нежирного мяса, которая ничем не уступает колбасе, а во многом, даже превосходит ее.

Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, зерновым хлебом.

Пастрому полюбят дети, а особенно школьники, так как бутерброды с ней отлично подойдут им в качестве обеда.

Приятного аппетита!