Блюда с кофе Блюда с молоком

Кофейный торт-мусс

Name: Кофейный торт-мусс
Ingredients: для коржика 100 гр. размягченного сливочного масла; яичка (отделить желтки от белков); сахара; пакетик ванильного сахара (10 гр.); соли; крепко-заваренного кофе; муки; какао; порошка; ч. ложки разрыхлителя; ст. ложки крепкого кофе; молока; крепкого кофе; яичка (раздельно желтки от белков); ст. ложек сахара; ст. ложки кукурузного крахмала; виски (либо ликер "Айриш крем"); сливок 33%; быстрорастворимого желатина (замочить в 2; х ст. ложках воды, потом распустить на водяной бане)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Karamelyka

Ингредиенты

для коржика 100 гр. размягченного сливочного масла
яичка (отделить желтки от белков) 2
сахара 100 гр.
пакетик ванильного сахара (10 гр.) 1
соли щепотка
крепко-заваренного кофе 100 мл.
муки 100 гр.
какао 20 гр.
порошка
ч. ложки разрыхлителя 1.5
ст. ложки крепкого кофе 2
молока 250 мл.
крепкого кофе 200 мл.
яичка (раздельно желтки от белков) 2
ст. ложек сахара 6
ст. ложки кукурузного крахмала 4
виски (либо ликер "Айриш крем") 50 мл.
сливок 33% 200 мл.
быстрорастворимого желатина (замочить в 2 15 гр.
х ст. ложках воды, потом распустить на водяной бане)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для пропитки коржика

Для мусса

Духовку разогреть до 180 градусов, форму промазать маслом.

Масло взбить с сахаром до бела (бросить 2 ст. ложки сахара для белков), по одному добавить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, отлично перемешать.

Раздельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать стопроцентно остыть.

Вскипятить молоко, в миске смешать желтки, 4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения, получившийся заварной крем остудить стопроцентно, потом смешать с растворенным желатином и ликером (либо виски).

Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, раздельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.

Коржик переложить назад в фору, сверху на коржик вылить крем, поставить тортик на ночь в холодильник, потом пройдясь ножиком по бортику осторожно снять форму.

...