Грибные котлеты с рисом

По вкусу можно добавить полбанки консервированной кукурузы в фарш

Свежие грибы перебрать, промыть, отварить в чуть подсоленной воде до готовности.

Когда грибы будут готовы, откинуть их на дуршлаг, установленный над кастрюлей или миской (грибной бульон еще пригодится!).

Оставить грибы в дуршлаге до полного остывания.

За это время стекут и излишки жидкости.

Рис перебрать, промыть, залить грибным бульоном, отварить до мягкости и остудить.

Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.

Яйцо слегка взбить вилкой или кулинарным венчиком.

Остывшие грибы очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку, используя решетку с самыми большими отверстиями.

Отварной рис, измельченные грибы и рубленый репчатый лук переложить в миску, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.

Сформировать из фарша аккуратные небольшие котлетки, запанировать в сухарях, обмакнуть во взбитое яйцо и снова обвалять в панировке.

Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.

Свежую зелень укропа или петрушки промыть и обсушить.

Готовые грибные котлеты разложить в порционные тарелки, украсить веточками зелени и сразу же подать на стол.

Угощайтесь на здоровье!

Для приготовления котлет с рисом можно использовать как свежие, так и замороженные или сушеные грибы.

Вы можете приготовить фарш абсолютно из любых грибов на свое усмотрение.

Единственное, о чем следует знать и помнить, это то, что разные виды грибов могут требовать различной предварительной обработки.

Грибные котлеты с рисом можно подать на стол с нарезкой из свежих овощей или с салатом из свежих помидоров и огурцов.

Приятного аппетита :)

Источник: http://www.1001eda.com/gribnye-kotlety-s-risom