Свинина в кисло-сладком соусе

Name: Свинина в кисло-сладком соусе
Ingredients: Свиная вырезка – 500 гр.; Кукурузный крахмал -7 ст.л.; Яйцо – 2 шт.; Ананас - 150 гр.; Сок ананаса – 100 мл.; Репчатый лук – 1 шт.; Перец болгарский – 1 шт.; Имбирь – 20 гр.; Острый чили перец – 1 шт.; Чеснок – 4 зуб.; Холодная вода – 100 мл.; Крахмал – 1 ст.л.; Томатная паста – 2 ст.л.; Соевый соус – 2 ст.л.; Рисовый уксус – 1 ст.л.; Сахар – 2 ст.л.; Растительное масло.; Кунжутное масло.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Затолокин

Рецепт приготовления вкусного блюда, которое очень распространено в Китае. Попробуйте...

Ингредиенты

Свиная вырезка – 500 гр.
Кукурузный крахмал -7 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Ананас - 150 гр.
Сок ананаса – 100 мл.
Репчатый лук – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Имбирь – 20 гр.
Острый чили перец – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Холодная вода – 100 мл.
Крахмал – 1 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Растительное масло.
Кунжутное масло.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом берем свиную вырезку, зачищаем от лишних кусочков жира и пленочек. Нарезаем её на небольшие продолговатые кусочки. Когда вырезка порезана, самое время приготовить кляр для неё.

Нам нужна будет емкость, в которой сможет уместиться всё подготовленное мясо, насыпаем в неё 6 ст.л. кукурузного крахмала (можно использовать картофельный) и 2 яичных белка. Как следует перемешиваем, до консистенции жидкой сметаны. Перемещаем в кляр всё мясо и как следует перемешиваем, чтобы он обволакивал каждый кусочек. Отправляем ёмкость в холодильник минут на 15-20, за это время мы успеем подготовить все остальные ингредиенты.

Берем ананас, я использовал консервированный, сделал это умышленно, потому что для рецепта понадобится ананасовый сок, а в банке он присутствует в большом количестве. Мне потребовалось 3 кольца ананаса, нарезаем его на дольки. Мелко нарезаем лук, болгарский перец, имбирь, острый чили перец, чеснок.

Так же заранее надо приготовить ингредиент, который я называю "загуститель". Его приготовление заключается в смешивании 100 мл. холодной воды и одной ст.л. крахмала. Как следует перемешиваем и отставляем в сторону.

Пришло время обжарить свинину. Сделать это необходимо во фритюре. Я использовал небольшую кастрюльку с хорошо разогретым маслом. 500 гр. вырезки я приготовил за 3 захода. Каждая партия провела во фритюре примерно по 3 минуты. После фритюра я выложил мясо на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Теперь пришло время сковороды. Ставим её на средний огонь, добавив немного растительного масла и 2 ст.л. томатной пасты. Немного прогреваем пасту и добавляем все овощи и ананас. Чуть пассеруем их, буквально пару минут, не больше. Добавляем 100 мл. ананасового сока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. сахара, перемешиваем и даем минутку выпариться. Далее добавляем в него немного кунжутного масла и "загуститель". Перемешиваем и оставляем на плите ещё на 1 минуту.

Теперь возвращаемся к свинине и добавляем её в овощи с соусом. Буквально в течении нескольких секунд свинина впитает в себя весь соус и будет полностью готова. Снимаем с огня и подаем на стол. Приятного аппетита !