Армянский шашлык из свинины

Для начала делаем маринад, описанный выше. Для него используется растительное масло, специи, соль, одна средних размеров луковица; особенность армянского шашлыка – куски мяса большого размера. А секрет в том, что маринад прекрасно справится, позволяя им прожариться за сравнительно короткое время; остальной лук режется на 4-6 долек в зависимости от размера головки. Еще один секрет – хвостик и носик у луковицы не отрезаем, что позволит ингредиенту не распадаться на шампуре;

Складываем мясо в подготовленный заранее маринад, сверху насыпаем кольца лука. Весь состав тщательно, но аккуратно перемешиваем; накрытая тара отправляется в холодильник на 8 часов. Но помним, что и на свежем воздухе в тени мясо, подготовленное таким образом, не испортится;

За 30 минут до нанизывания на шампур маринованное мясо поливается выжатым гранатовым соком и перемешивается;

Особых секретов непосредственно жарки нет. Мясо и лук нанизываются по очереди, шампур переворачивается по мере необходимости;

Готовое мясо снимается с шампура, выкладывается на блюдо и обильно посыпается свежей зеленью. Обычно в комплекте к шашлыку идет лаваш.