Медальоны из свинины

Кроме того:

Деревянные зубочистки

Мясо ополоснуть под струей воды, промокнуть салфеткой и разрезать на 16 круглых толстых кусочков – медальонов.

Оставшееся мясо нарезать маленькими кубиками.

Медальоны поперчить, положить сверху по 2 листика шалфея.

Каждый медальон обернуть двумя ломтиками бекона и закрепить их зубочисткой.

Подготовленное мясо положить в большую форму для запекания, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Для соуса очистить и мелко нарубить луковицу.

В горячем масле обжарить кубики мяса, затем добавить лук, томатную пасту и все потушить.

Залить бульоном, добавить кетчуп и уварить до половины объема.

Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодное место.

Духовку нагреть до 200С.

Форму с медальонами поставить на среднюю полку и запекать 12-14 минут.

Тем временем разогреть соус, протереть через сито, посолить и поперчить.

Как только медальоны будут готовы, добавить в соус немного выделившегося при жарке мясного сока.

Затем соус смешать со сметаной и еще раз по вкусу приправить специями.

В соответствии с указаниями на упаковке в подсоленной воде отварить лапшу.

Откинуть на дуршлаг и подавать с мясом и соусом.

С этим блюдом хорошо сочетается листовой салат.