Свинина с вермутом и розовым перцем

Name: Свинина с вермутом и розовым перцем
Yield: 2
Ingredients: Куриного бульона; Чеснока; Розового перца; Растительного масла; Черного молотого перца; Семян укропа; Пшеничной муки; Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

Куриного бульона 300 мл
Чеснока 7 зуб.
Розового перца 6 ст. л.
Растительного масла 3 ст. л.
Черного молотого перца 2 ст. л.
Семян укропа 1,5 ст. л.
Пшеничной муки 1 ст. л.
Сливочного масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

100 мл сухого вермута

Розовый перец и семена укропа перекрутить отдельно через мясорубку, две трети перца перемешать с семенами укропа, рубленым чесноком, 1 ст.л. соли и растительным мслом.

Сделать на свинине глубокие продольные надрезы, втереть в них полученную пасту и обмазать ею кусок мяса со всех сторон.

Выложить мясо в форму для запекания, убрать в холодильник для маринования минимум на 8 часов, затем достать, на час оставить при комнатной температуре.

Духовку нагреть до 175 градусов, поставить свинину на средний уровень и запечь 1,5-2 часа, выложить мясо на разделочную доску, оставить на полчаса.

Вермут вылить в маленькую кастрюлю, добавить 1 ст.л. сока, выделившегося при запекании мяса, довести до кипения, проварить 2 мин, помешивая, влить бульон, остальной розовый перец, 5 мин проварить на сильном огне до уменьшения объема жидкости до 1 стакана.

Сливочное масло растопить, перемешать с мукой, перемешивая венчиком, влить в кастрюлю, проварить, помешивая еще 2 мин до загустения.

Подается свинина с вермутом и розовым перцем так: мясо нарезается на крупные ломтики и поливается приготовленным соусом.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...