Мясо по-грузински

Я готовила его в специальной глиняной сковородке, которая называется кеци.

Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей.

Кеци широко распространены в Грузии, там в них готовят различную еду, и даже пекут хлеб.

Для приготовления мяса по-грузински понадобится:мясо (говядина) - 500 г;лук репчатый - 1 шт.;морковь - 1 шт. (небольшая);баклажаны - 1 шт.;перец сладкий - 1 шт.;помидоры - 3 шт.;чеснок - 1-2 дольки;масло сливочное - 1 ст. л.;масло растительное - 3 ст. л.;зелень - 100 г;перец свежий острый - по вкусу;соль, перец черный молотый - по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусками.

Нарезать репчатый лук.

Выложить мясо с луком на обычную сковороду и обжаривать на смеси сливочного и растительного масел.

К мясу с луком добавить нарезанную морковь.

Нарезать очищенный от кожицы баклажан и сладкий перец.

Нарезанные баклажан и перец добавить на сковороду.

Перемешать все овощи с мясом.

Натереть на крупной терке помидоры.

Полученное томатное густое пюре добавить в сковороду.

Добавить мелко нарезанный острый перец, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль.

Перемешать.

Переложить содержимое сковородки в кеци.

Отправить кеци в духовку на 1 час.

Через час мясо по-грузински готово и можно приступать к трапезе.