Сырники из творога на сковородке

В этом рецепте я использую манку. 1 столовую ложку. Мне кажется сырники с ней получаются вкуснее, чем только из муки - мука сильнее чувствуется когда ее много. Я люблю когда в сырниках попадаются крупинки творога, но если вы хотите ровную текстуру то советую протереть творог через сито или пробить его блендером.

Когда все ингредиенты соединили и масса не так сильно прилипает к рукам, можно формировать сырники.

Есть несколько способов. Например взять круглую формочку под нужный размер сырника, обсыпать его мукой и выложить в него творожную массу. Таким образом все сырники будут точно одинаковые. Также можно из всей массы скатать такую колбаску и нарезать равными кусочками, из которых уже сделать сырники нужной формы - круглой или овальной.

На сковородке разогреваем 20г сливочного и 20 грамм подсолнечного или оливкового. Я жарю сырники на среднем огне под крышкой 5-7 минут с каждой стороны. Таким образом корочка становится хрустящей, но и в середине они пропекаются благодаря закрытой крышки.

Готовые сырники лучше промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. В некоторых рецептах можно найти вариант когда после сковородки сырники отправляют печь в духовке. Решила проверить этот способ, выложив часть сырников в форму для духовки. Но разницы и улучшений вкуса я не ощутила, наоборот хрустящая корочка кудато пропала. Наверно если у духовки есть функция гриль то будет вкуснее, а пока что для меня это лищь лишняя трата времени и мытья посуды)