Запеканка из блинов

Яйца, соль, сахар и размягченное сливочное масло растереть, влить половину теплого молока, всыпать половину просеянной муки и перемешать.

Оставшиеся молоко и муку добавлять поочередно небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

Цукаты и вишню вымыть, положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь, прогреть 10 мин.

Дать остыть, процедить.

Отвар сохранить.

Зерненый творог откинуть на сито и оставить на 5 мин.

Желтки отделить от белков.

Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить сыр, крахмал, ванильный сахар, цукаты и перемешать.

Белки взбить в крепкую пену, ввести в сырную массу и перемешать

Приготовить сметанный соус.

Сметану смешать с сахаром, добавить 1 ст. л. винного отвара и перемешать.

Блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой.

Залить сметанным соусом, накрыть фольгой и запекать 20 мин. при 180°С.

Приятного аппетита!