Вишнёвый тарт с кремом из пломбира

Name: Вишнёвый тарт с кремом из пломбира
Ingredients: Сливочное масло (+2 ст. л.. масла в крем); Мука (+ 2 ст. л. в крем); Сахар (+50 гр в желе с вишней); Яйцо (1 штука в тесто,4 штуки -в крем); Соль; Сметана; Разрыхлитель теста; Желатин (8 гр.-в крем,5 гр. в желе с вишней); Вишня; Мороженое (пломбир)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Natalie

Приготовьте этот красивый тарт с вишней на песочной основе и он обязательно будет...

Ингредиенты

Сливочное масло (+2 ст. л.. масла в крем) 150 грамм
Мука (+ 2 ст. л. в крем) 300 грамм
Сахар (+50 гр в желе с вишней) 100 грамм
Яйцо (1 штука в тесто,4 штуки -в крем) 5 штук
Соль 1/4 ч.л.
Сметана 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Желатин (8 гр.-в крем,5 гр. в желе с вишней) 13 грамм
Вишня 300 грамм
Мороженое (пломбир) 400 грамм (для крема)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать сливочное масло с сахаром, добавить муку, соль, разрыхлитель теста, яйцо и сметану. Замесить песочное тесто.

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

В вишню добавляем сахар и немного провариваем на плите, у меня была замороженная ягода. Отставляем пока в сторону, пусть остывает.

В двух отдельных мисках замочить желатин, в первой-5 гр. желатина и 2 ст. л. воды (для желе с вишней), во второй - 8 гр. желатина и 3 ст. л. воды (для крема).

На водяной бане приготовим заварной крем. В кастрюле смешиваем пломбир, 4 яйца, 2 ст. л.. муки с горкой. Постоянно мешаем крем, варим до загустения, добавляем сливочное масло, затем его надо остудить.

Достаём тесто, на пергаменте раскатываем его в пласт примерно толщиной 0,5 см, вырезаем по форме.

Подкладываем под пергамент доску или плоскую тарелку, переворачиваем и снимаем бумагу.

Распределяем тесто равномерно по форме и накалываем вилкой.

Первые 15 минут выпекаем с грузом, температура выпекания 200 градусов.

Выпекаем до золотистого цвета.

Нагреваем желатин (там где 8 грамм) до растворения и добавляем в заварной крем. Затем крем распределяем на песочную основу. Можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее застыл.

Желатин нагреть до растворения (5 грамм желатина) и добавить в остывшую вишню с соком, перемешать и распределить сверху на тарт с кремом. Для более быстрого застывания поставить тарт в холодильник.