Вишнёвый тарт с кремом из пломбира

Смешать сливочное масло с сахаром, добавить муку, соль, разрыхлитель теста, яйцо и сметану. Замесить песочное тесто.

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

В вишню добавляем сахар и немного провариваем на плите, у меня была замороженная ягода. Отставляем пока в сторону, пусть остывает.

В двух отдельных мисках замочить желатин, в первой-5 гр. желатина и 2 ст. л. воды (для желе с вишней), во второй - 8 гр. желатина и 3 ст. л. воды (для крема).

На водяной бане приготовим заварной крем. В кастрюле смешиваем пломбир, 4 яйца, 2 ст. л.. муки с горкой. Постоянно мешаем крем, варим до загустения, добавляем сливочное масло, затем его надо остудить.

Достаём тесто, на пергаменте раскатываем его в пласт примерно толщиной 0,5 см, вырезаем по форме.

Подкладываем под пергамент доску или плоскую тарелку, переворачиваем и снимаем бумагу.

Распределяем тесто равномерно по форме и накалываем вилкой.

Первые 15 минут выпекаем с грузом, температура выпекания 200 градусов.

Выпекаем до золотистого цвета.

Нагреваем желатин (там где 8 грамм) до растворения и добавляем в заварной крем. Затем крем распределяем на песочную основу. Можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее застыл.

Желатин нагреть до растворения (5 грамм желатина) и добавить в остывшую вишню с соком, перемешать и распределить сверху на тарт с кремом. Для более быстрого застывания поставить тарт в холодильник.

Отрезаем кусочек, наливаем чай и наслаждаемся вкусным десертом.

Приятного чаепития и веселой встречи Нового года!

И ещё кусочек на ложечке! Очень вкусно!