Выпечка Пирог

Мясной пирог "Хризантема"

Name: Мясной пирог "Хризантема"
Ingredients: Для теста:; Молоко; кефир; дрожжи; яйцо; сахар; соль; растительное масло; мука; Для начинки:; мясной фарш; лук; чеснок; сыр; сливочное масло; соль, перец; Для смазки пирога:; яичный желток; вода (молоко)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Мальцева

Ароматный и симпатичный мясной пирог "Хризантема". Мягкое, «воздушное» дрожжевое тесто...

Ингредиенты

Для теста:
Молоко 125 мл
кефир 125 мл
дрожжи 7 г
яйцо 1 шт
сахар 1 ст. л
соль 1 ч. л
растительное масло 6 ст. л
мука 500
Для начинки:
мясной фарш 500 г
лук 1 головка
чеснок 1 зубец
сыр 140 г
сливочное масло 30 г
соль, перец по вкусу
Для смазки пирога:
яичный желток 1 шт
вода (молоко) 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут.

Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.

Для начинки: сыр натираем крупно, фарш соединяем с мелко порубленным или измельченным в чаше блендера луком и выжатым через пресс чесноком. Солим, перчим.

Поднявшееся тесто обминаем, для удобства делим пополам. Раскатываем первую часть в пласт, вырезаем (я стаканом) круги 7-8 см.

На каждый кружок кладем 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить пополам, затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Получаем заготовку, похожую на цветочный лепесток. Таким же образом раскатываем, вырезаем круги и формируем «лепестки» с начинкой, пока не истратится все тесто.

Сформированные заготовки плотно выкладываем по кругу в слегка промазанную сливочным маслом форму (на дно можно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом, таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Накрываем наш «полуфабрикат» полотенцем и оставляем на 20-30 мин для расстойки.

Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. воды (молока).Отправляем мясной пирог «Хризантема» в раскаленную до 180 градусов духовку на 30-40 минут (до румяности).

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 15. Немного остудив, извлекаем из формы.