Русская кухня Выпечка

Кулич пасхальный от мамы

Name: Кулич пасхальный от мамы
Ingredients: Дрожжи сухие; сливочное масло можно и 0,5 пачки,; молоко; масло подс.; сахар; соль; яйца; мука - сколько возьмёт тесто, для того, чтобы быть мягким и эластичным,; ванилин; изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Vanda 🏃‍♂️

Эти куличи мама пекла всегда и много, потому что семья большая была, и всегда были...

Ингредиенты

Дрожжи сухие 1 пакетик,
сливочное масло можно и 0,5 пачки, 1 пачка (200г)
молоко 0,5 л
масло подс. 1 ст. ложка,
сахар 1 стакан,
соль 1 ч. ложка,
яйца 2 шт.,
мука - сколько возьмёт тесто, для того, чтобы быть мягким и эластичным,
ванилин 1 пакетик,
изюм по своему вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сделать опару из 1 стакана тёплого молока и 1 пакетика сухих дрожжей, добавить немного муки и сахара. Получится такая болтушка, как сметана. Поставить в тёплое место.

Когда опара хорошо поднимется, добавить остальные продукты, хорошо вымесить, и снова убрать в тёплое место. Дать 2 раза подняться, каждый раз хорошо вымешивая (это очень важно!).

Берём готовое тесто, снова обминаем хорошенько. А затем выкатываем из него шарики, которые раскладываем по специальным смазанным формам, и немного приплющиваем. Тесто должно занимать 1/3 или 1/4 часть формы. Накрывает формы полотенцем и оставляем в тепле на 40 - 60 минут.

Поднявшиеся куличи поместить в разогретую духовку, и выпекать до светло-коричневого цвета. Чтобы верх не подгорал, сверху можно накрыть фольгой.

Пока куличи в духовке, подготовить намазку из взбитых яичных белков с сахарной пудрой.

Готовые куличи достать, остудить, намазать сверху, украсить. Готово!

Конечно, тут есть ещё разные нюансы. Например, сливочное масло заранее растопить, изюм замочить. Готовность проверяю сухой деревянной палочкой. И ещё очень важный секрет пышности любого дрожжевого теста - это очень хорошо его вымешивать каждый раз, не лениться, и дать возможность хорошо расстояться. Приятного аппетита! Удачи!

...