Масленичные финские булочки - Laskiaispullat

Молоко нагреем, пусть будет оно температуры руки. Добавим дрожжи, соль, сахар, кардамон, сахар ванильный. Теперь муку: половину количества. И размягчённое масло. Тесто хорошо вымешаем. Продолжаем добавлять муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Руки можно смазать растительным маслом.  Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком плотным и тяжёлым - булочки должны быть пышными!

Тесто накроем полотенцем и дадим подойти в тёплом месте  два раза (после первого поднимания примять его и дать подняться ещё раз).

Формируем шарики-колобки. Пусть они поднимутся в течение 20 минут.

Смажем поверхность булочек яйцом и посыплем миндалем или сахарной крошкой.

Выпекаем при температуре  180 градусов примерно 15 - 20 минут, следя за цветом корочки. 

Готовые булочки нужно полностью охладить. Как только они остыли, взобьём сливки с парой столовых ложек пудры или сахара.  Совет: в сливки можно добавить карамельный соус (kinuskikastike), это резко повышает вкусовые качества!

У булочек срезаем острым ножом "крышечку" чуть выше середины. В центр выкладываем джем, по краям из кондитерского мешка (можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком) выдавливаем сливки.  Накрываем булочку "крышечкой". Можно для пущей красоты посыпать готовое изделие сахарной пудрой.

Для сведения: как правило, для начинки используется как клубничный или малиновый джем, так и миндальная масса. Но в последнее время появились булочки с менее традиционной начинкой, "Нутеллой", например.   Вот такие масленичные финские булочки!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Рецепт взят в ВК, "Финская кухня",  vk.com/finruoka А вот ТУТ - http://youtu.be/MmldoSjDYbY видео о том, как готовят такие булочки.