Масленичные финские булочки - Laskiaispullat

Name: Масленичные финские булочки - Laskiaispullat
Ingredients: Для теста:; молока; свежих дрожжей; соли; сахара; кардамона; ванильного сахара; масла или маргарина; муки; Для поверхности:; Яйцо; Сахарная крошка для выпечки (raesokeri); или миндаль пластинками (mantelilastut); Для начинки:; сливки для взбивания; сахарная пудра или сахар; любой джем или миндальная масса; дцл = 100 мл (система мер взята из оригинального рецепта)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

Если в России невозможно представить масленицу без блинов, то в Финляндии она...

Ингредиенты

Для теста:
молока 5 дцл
свежих дрожжей 50 г
соли 1 ч.ложка
сахара 2 дцл
кардамона 2 ч.ложки
ванильного сахара 2 ч.ложки
масла или маргарина 200 г
муки Примерно 16 дцл
Для поверхности:
Яйцо 1
Сахарная крошка для выпечки (raesokeri)
или миндаль пластинками (mantelilastut)
Для начинки:
сливки для взбивания (примерно 2 пачки по 250 мл)
сахарная пудра или сахар
любой джем или миндальная масса
дцл = 100 мл (система мер взята из оригинального рецепта) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко нагреем, пусть будет оно температуры руки. Добавим дрожжи, соль, сахар, кардамон, сахар ванильный. Теперь муку: половину количества. И размягчённое масло. Тесто хорошо вымешаем. Продолжаем добавлять муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Руки можно смазать растительным маслом. Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком плотным и тяжёлым - булочки должны быть пышными!

Тесто накроем полотенцем и дадим подойти в тёплом месте два раза (после первого поднимания примять его и дать подняться ещё раз).

Формируем шарики-колобки. Пусть они поднимутся в течение 20 минут.

Смажем поверхность булочек яйцом и посыплем миндалем или сахарной крошкой.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 - 20 минут, следя за цветом корочки.

Готовые булочки нужно полностью охладить. Как только они остыли, взобьём сливки с парой столовых ложек пудры или сахара. Совет: в сливки можно добавить карамельный соус (kinuskikastike), это резко повышает вкусовые качества!

У булочек срезаем острым ножом "крышечку" чуть выше середины. В центр выкладываем джем, по краям из кондитерского мешка (можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком) выдавливаем сливки. Накрываем булочку "крышечкой". Можно для пущей красоты посыпать готовое изделие сахарной пудрой.

Для сведения: как правило, для начинки используется как клубничный или малиновый джем, так и миндальная масса. Но в последнее время появились булочки с менее традиционной начинкой, "Нутеллой", например. Вот такие масленичные финские булочки!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Рецепт взят в ВК, "Финская кухня", vk.com/finruoka А вот ТУТ - http://youtu.be/MmldoSjDYbY видео о том, как готовят такие булочки.

...