Куличи на твороге

Готовим всё, что нам пригодится для теста. Делаем опару. В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 ст л сахара и 2 ст л муки. Тщательно соединяем и отправляем в тепло на 30 минут. Я для этого грею немного духовку.

Яйца и желток взбить с сахаром. Я использовала блендер. Масло растопить нужно. Я выкладываю масло кусочками в подходящую посуду для СВЧ и топлю его 1 минуту при мощности 800 W.

В творог добавляем масло, ванильный сахар, соль и взбитые яйца с сахаром. Соединяем. Удобно пользоваться для замеса этого теста силиконовой лопаточкой.

Чернослив, цукаты и курагу режем мелко и помещаем в тарелку на слой муки. Обваливаем, чтобы это всё у нас при выпечке не осело.

Вмешиваем понемногу муку и замешиваем тесто. Муку следует просеять. Муки может понадобиться чуть меньше, это зависит от производителя. Не переложите, тесто должно быть не совсем плотное, легко вымешивается лопаточкой.

Замешиваем тесто. Выкладываем сухофрукты и цукаты. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто в формы. Сегодня я использовала бумажные формы для куличей, которые продаются в магазинах. Тесто выкладываем до половины. Ставим опять в тёплое место примерно минут на 40-60. Оно должно увеличится в размерах. В разогретую духовку до т-180 С ставим формы. Выпекаем примерно минут 30. У меня небольшая духовка электрическая на 15 л, с элементами сверху и снизу. Печёт очень быстро. Где-то минут через 20 я накрыла верх фольгой, чтобы сильно не потемнел. Даём остыть в духовке немного.

Выпеклись куличи. Ориентируйтесь по своей духовке. Я сняла с боков бумагу, выложила их на большое блюдо остывать полностью. На этом же блюде куличи я буду украшать.

Пока остывают куличи, делаем глазурь. Я очень люблю эту глазурь, она такая вкусная. Наливаем воду в подходящую посуду, растворяем сахар в ней и отжимаем свежий лимонный сок. Ставим на огонь и варим до состояния густого сиропа.

Белок взбиваем в крепкую пену и продолжая взбивать, добавляем горячий сироп. Получается вот такая глазурь.

Покрываем щедро глазурью куличи и посыпаем кондитерской присыпкой. Или украсьте так, как вы хотите. У меня есть вот такие симпатичные яйца на палочке с ленточками. Глазурь до корочки не засохнет, но в сочетании с куличом творожным, это будет очень вкусно!

Творожная выпечка всегда получается очень вкусной!!!