Европейская кухня Итальянская кухня

Панеттоне -традиционный итальянский кекс!!!Вы будете в полном восторге!!

Name: Панеттоне -традиционный итальянский кекс!!!Вы будете в полном восторге!!
Yield: 2 порции
Ingredients: - мука пшеничная (высший сорт); - дрожжи свежие; - молоко; - сахар; ванильный экстракт (или ванильный сахар); желтков C1; - сливочное масло (82,5%); - изюм; - цукаты; - миндаль; по 1 ч. л. -цедра апельсина и лимона; - ром; Для глазури:; 🐣сахарная пудра, яичный белок, лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Tsysar

Панеттоне — традиционный миланский рождественский кекс. Примечательно то, что панеттоне...

2 порции

Ингредиенты

- мука пшеничная (высший сорт) 550-600 гр
- дрожжи свежие 40 гр
- молоко 180 мл
- сахар 200 гр
ванильный экстракт (или ванильный сахар)
желтков C1 6
- сливочное масло (82,5%) 200 гр
- изюм 100 гр
- цукаты 100 гр
- миндаль 50 гр
по 1 ч. л. -цедра апельсина и лимона
- ром 10 гр
Для глазури:
🐣сахарная пудра, яичный белок, лимонный сок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару. Дрожжи смешиваем с молоком(комнатной температуры)добавляем 1 ст. л. сахара, хорошо перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились, дальше всыпать 7 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место, накрыв опару полотенцем на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.

Желтки смешиваем с сахаром и мягким сливочным маслом, перемешать хорошо, следом добавить цедру апельсина и лимона, ром и ванильный экстракт. Обвалять в муке цукаты и изюм(предварительно замоченный и высушенный), миндаль порубить и добавить все в яичную массу. Медленно всыпать муку.

Опару смешиваем с яичной массой и начинаем вымешивать тесто добавляя всю оставшуюся муку(вымешивать 30 минут) тесто должно почти не прилипать к рукам. Перекладываем в большую миску и накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 3 часа. Тесто должно подняться.

Обминаем тесто и формируем куличики, выкладываем в смазанные формы и оставляем еще на 2 часа.

Перед выпечкой делаем крестообразный надрез, смазываем растопленным сливочным маслом, выпекаем в заранее разогретой духовке 40-50 минут при 180 С

Готовые куличи оставляем остывать, тем временем готовить глазурь 🍥взбиваем белки постепенно добавляем сахарную пудру до загустения массы, добавить лимонный сок. Смазываем наши куличики глазурью и украшаем чем душа пожелает😊

Готово!!! Приятного аппетита!!! Готовьте с душой!!

Больше диетических рецептов и не только смотрите на моей странице в Instagram @ciss_anna_recepti https://www.instagram.com/p/BhTPXi8A-a4/?taken-by=ciss_anna_recepti

...