Фокачча  #кулинарныймарафон

В посуде смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи.

В центре муки делаем углубление и наливаем тёплой воды, добавляем масло оливковое.

Замешиваем тесто до упругого состояния.

Перекладываем тесто в эмалированную посуду и накрываем полотенцем или марлей в несколько слоёв и ставим в тепло. В идеале лучше разогреть духовку до т-50 С, что я и делаю. Даём постоять тесту минут 30-40 в тепле.

Затем мнём тесто с минуту, чтобы из него вышел воздух и укладываем на форму или противень, подмазанный маслом. Распределяем по форме руками. Я растянула лепёшку ~ D-20 см. Накрываем опять и ставим в тепло, даём подняться.

Большим пальцем делаем вот такие углубления в тесте и ещё ставим на 10 минут в тепло.

Смазываем верх оливковым маслом и присыпаем солью. Желательно крупной. У меня не было крупной соли и я присыпала немного морской солью.

Далее - сухие травы: розмарин и тимьян. Ставим в разогретую духовку до т-200 С на 15 минут. Зависит от духовки, может уйти время и больше 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Фокачча готова.

Богатым вкусом конечно обладает выпечка свежая, но такой хлеб может храниться в тканевом мешочке до 2-х дней. Я дала подробное описание этой выпечки и если вы будите строго следовать этому описанию, то будите наслаждаться изумительной выпечкой хлеба, рецепт которого прост, но обладает превосходнейшим результатом!