Печено вепрево колено

Промойте свиные рульки, нашпигуйте мясо тонкими ломтиками чеснока ближе к кости, не повреждая кожу.

Порежьте яблоки, имбирь, корень сельдерея, лук, морковь,положите на дно большой кастрюли, сверху уложите рульки, залейте пивом, долейте воды, чтобы скрывало рульки, положите специи, соль. Оставьте мариноваться в холодильнике на сутки.

Отварите рульки в пивном маринаде не менее 2 часов. Переложите на противень, подлив немного пивного маринада, чтобы рулька не прилипала. Запекать около 1 часа при температуре 180-190°С.

За 15 минут до готовности натрите чеснок, соедините его с соевым соусом и медом и кулинарной кистью смажьте этой смесью всю поверхность кожи рульки. Увеличьте температуру до 190°С и запекайте около 15 мин до коричневой блестящей корочки. Следите, чтобы корочка не сгорела.

Подавать на доске или большом блюде с квашеной капустой, маринованным перцем, маринованными огурчиками, отварным картофелем, горчицей, хреном, зеленью.