Самое вкусное домашнее мороженое – Семифредо с нугой

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ОРЕХИ Орехи нужно подсушить в духовке и очистить. В сотейнике смешать 70 г сахара с тремя ложками воды. Растворить сахар и варить сироп. Когда он начнет желтеть - всыпать орехи.

Мешать до тех пор, пока сахар и орехи не станут карамельного цвета. Когда остынут порубить ножом или измельчить в блендере.

НУГА Отложить 2 ч.л. сахара, а оставшийся смешать с медом и водой. Добиться полного растворения сахара и варить сироп до 131°С градуса. При достижении температуры 123°С взбить белки со щепоткой соли до пышной пены.

Ввести отложенный сахар и взбивать до густой плотной массы. Не останавливая миксер, влить тонкой струйкой готовый сироп. Взбивать белки до остывания на средних оборотах миксера.

МОРОЖЕНОЕ Взбить сливки до пышности. Смешать с нугой и орехами. Выложить в форму и убрать на ночь в холодильник. Перемешивать не надо. Утром, когда открылись глаза, бежать к холодильнику и есть мороженое.

Приятного аппетита! Перед приготовлением посмотрите видео ролик, чтобы учесть все тонкости и нюансы.