Русская кухня Выпечка

Чем удивить и накормить свою семью! Хватит всем, кулебяка с капустой!

Чем удивить и накормить свою семью! Хватит всем, кулебяка с капустой!

Name: Чем удивить и накормить свою семью! Хватит всем, кулебяка с капустой!
Ingredients: начинка:; капуста 1\2 шт; лук 1 шт; соль, черный перец по вкусу; тесто:; мука 500 гр; соль 1\4 ч.лож; разрыхлитель 1\4 ч.лож; дрожжи 1,5 ч.лож; сахар 1 ч.лож; яйцо 1 шт; растительное масло 2 ст.лож; сливочное масло 40 гр; молоко (теплое) 150 мл; вода (теплая) 150 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Классное тесто, которое всегда отлично получается! И много капусты в начинке, получаем...

Ингредиенты

начинка:
капуста 1\2 шт
лук 1 шт
соль, черный перец по вкусу
тесто:
мука 500 гр
соль 1\4 ч.лож
разрыхлитель 1\4 ч.лож
дрожжи 1,5 ч.лож
сахар 1 ч.лож
яйцо 1 шт
растительное масло 2 ст.лож
сливочное масло 40 гр
молоко (теплое) 150 мл
вода (теплая) 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В этом рецепте начнем с начинки, подготовим все продукты. Лук нарежем соломкой и в небольшом количестве растительного масла обжарим до золотистости.

Капусту нашинкуем, мне хватило половины вилка. Тушим вместе с луком. Готовую капусту солим и перчим, хорошо перемешиваем и даем полностью остыть.

Пока начинка остывает, самое время заняться тестом. Сделаем опару, смешаем молоко и воду. Добавим дрожжи, сахар и пару ложек муки. Перемешали и убираем в сторонку (накрыв пленкой) минут на 10

Как только на опаре появилась хорошая "шапка" продолжаем замес. В муку добавляем все оставшиеся ингредиенты, выливаем опару и замешиваем.

Не переживайте если в начале тесто покажется жидким и будет липнуть к рукам. С хорошим настроением вымешивайте несколько минут и результат вас порадует! Тесто получается мягким, податливым. Накрываем в чашке и даем увеличится в объеме в два раза.

Когда тесто поднимется, слегка обомнем и поделим по 150 гр. Сформируем колобочки и оставляем на столе под пленкой, на 15 минут.

Руками растягиваем лепешечку, делаем это аккуратно. В центр выкладываем пару ложек начинки. Если капуста даст много сока, лучше его слить.

Первый способ лепки, вот таким треугольником. Хорошо защипываем и швом вниз переносим на противень(лист).

Второй способ, лепим обычный большой пирожок. Перевернув швом вниз, края подвернем (вниз), что бы получился округлый пирожок.

Наш пузатый пирожок сверху украсим полоской теста в виде елочки. А треугольную кулебяку сверху почикаем ножницами, получается почти ёжик))) Подробности смотрите на видео

Все смажем взбитым яйцом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до готовности.