Пирог с яблоками #кулинарныймарафон

Отварить картофель в 500 мл. воды (можно немного переварить). Измельчить картофель в отваре бленднром и подождать пока остынет(теплым).

В теплый картофельный отвар добавить сахар,дрожжи и немного муки. Перемешать и оставить пока опара не поднимется.

В опару добавить молоко, соль, 1/2 масло и потихоньку ввести муку. Когда тесто загустеет добавляем оставшееся масло. Замести упругое тесто.

Оставить на час подняться.

Яблоки очистить и накрошить,засыпать сахаром, перемешать.

Тесто разделить на две части для двух пирогов.

1/2 часть тесто делим еще на две, одну побольше, другую поменьше.

Раскатываем большую часть теста и выкладываем на хорошо смазанную маслом форму.

Выкладываем 1/2 яблок.

Раскатываем маленькую часть теста и закрываем пирог. Защипляем края и делаем проколы вилкой в нескольких местах. Оставить под полотенцем на 15 мин.

Отделить желток от белка. Добавить 2 ст.л воды и взбить с желтком. Смазать пирог.

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, до рум корочки.