Уши свиные маринованные

Name: Уши свиные маринованные
Ingredients: Масло растительное; свиных ушей; Уксус 9%; Соль; Сахар; чеснока; Перец черный молотый; Перец красный острый чили; Паприка сушеная; Прованские травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Главное в этом рецепте найти хорошие, мясистые, чистые свиные уши, чтобы меньше с ними...

Ингредиенты

Масло растительное 4 ст. ложки

свиных ушей 2 шт

Уксус 9% 2 ст. ложки

Соль 2 ст. ложки

Сахар 1 ст. ложка

чеснока 4 зубчика

Перец черный молотый

Перец красный острый чили

Паприка сушеная

Прованские травы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сутки уши вымачиваем в холодной воде, время от времени меняя воду. Затем ошпариваем кипятком и тщательно очищаем при помощи ножа, тем самым удаляя грязь.

Выкладываем уши в кастрюлю, заливаем водой и добавляем соль, лавровый лист, сельдерей, лук. Ставим варить примерно на 1,5 - 2 часа на медленном огне.

Готовим маринад. Смешиваем масло, уксус, сахар и все сухие специи. Добавляем измельченный чеснок. Маринад должен настояться, чтобы сухие специи раскрыли весь свой аромат.

Сваренные уши остужаем и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем в прочный пакет и отправляем туда же маринад, завязываем и перемешиваем его содержимое. Кладём в холодильник. Маринуются уши часов 8 - 10. За это время желательно несколько раз перемешивать содержимое пакета.

Обратим внимание на специи. Их можно взять любые на ваш вкус. Я делал уши остренькими, соответственно добавил больше уксуса (2 ложки) и перца чили. Ещё один нюанс - нужно дать остыть ушам полностью перед тем, как забросить их в пакет, иначе тёплые кусочки склеятся между собой, образовав один комок. Вот вообщем то и всё. Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))

...