Перец фаршированный

Рис отварить до полуготовности.

Перцы хорошо вымыть, срезать горбушки, очистить от семян.

Фарш посолить, поперчить, добавить яйца и любимые специи. Перемешать. Добавить рис и ещё раз все равномерном перемешать. Я люблю готовить из смешанного фарша - пополам свинина с говядиной. Но можно чисто говяжий и даже с рубленой курицей.

Перцы набиваем плотно руками, можно чуть «горочкой». Ставим вертикально дном вниз в большую кастрюлю. Перцев должно быть столько, чтобы стояли плотно и не падали.

Обрезки перцев от горбушек кидаем в кастрюлю между перцами, в дырочки. Заливаем кипятком. Воду солим. Ставим на небольшой огонь кипеть примерно минут на сорок. Под крышкой.

Потом смазываем верхушки перцев сметаной и тушим ещё примерно столько же времени под крышкой на самом малом огне.

Готовые перцы можно сразу есть, подавая со сметаной или любым иным соусом. Я часть, как только остынет, раскладываю по контейнерам и замораживаю порционные обеды.

Приятного аппетита!