Выпечка Лепешки

Лепешка с начинкой, которую я полюбила! Почувствуй Индию на вкус!

Лепешка с начинкой, которую я полюбила! Почувствуй Индию на вкус!

Name: Лепешка с начинкой, которую я полюбила! Почувствуй Индию на вкус!
Ingredients: тесто:; мука 420 гр; оливковое масло 2 ст.лож; вода 220 мл; соль щепотка; сливочное масло; начинка:; картофель (отварной) 2-4 шт; растительное масло 2-3 ст.лож; зира 1,2 ч.лож; кориандр 1 ч.лож; лук 2 шт; чеснок 4 зубчика; зеленый чили; красный чили; карри острый 1 ч.лож; зеленый лук; соль; сок половины лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Очень довольна новым рецептом, просто влюблена! Лепешки получились нежные, а в начинке...

Ингредиенты

тесто:
мука 420 гр
оливковое масло 2 ст.лож
вода 220 мл
соль щепотка
сливочное масло
начинка:
картофель (отварной) 2-4 шт
растительное масло 2-3 ст.лож
зира 1,2 ч.лож
кориандр 1 ч.лож
лук 2 шт
чеснок 4 зубчика
зеленый чили
красный чили
карри острый 1 ч.лож
зеленый лук
соль
сок половины лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление индийской лепешки начнем с начинки. Подробно все посмотреть можно на видео

Мелко нарезанный чеснок обжариваем секунд 30 в небольшом количестве растительного масла. И добавляем лук порезанный соломкой.

Пока лук обжаривается, мелко порежем острый перчик и пучок зеленого лука. Картофель натрем на крупной терке. И как только лучок слегка под золотится, добавляем в наш вок соль, специи и зелень.

Все хорошо перемешиваем, слегка обжариваем (несколько минут) и добавляем натертый картофель. Даем всему хорошо прогреться, перемешиваем и выключаем. Начинка готова, осталось остудить.

Теперь займемся тестом, продуктов минимум. Замешиваем крутое, эластичное тесто. Всегда при замесе ориентируйтесь на свою муку, у всех дома влажность разная. Тесту даем отлежаться минут 30.

Делим тесто на шесть частей, подкатываем в колобки. Накрываем пленкой, что бы не подсыхали. Каждую заготовку раскатываем в лепешку толщиной 4-5 мм. Края лепешечек должны быть намного толще середины.

Потому что, мы выкладываем начинку в центр лепешки (делим начинку на шесть частей, по количеству лепешек) и тонкие края собираем в середине.

Теперь аккуратно разравниваем лепешки с начинкой, что бы не порвать тесто, первые движения можно сделать руками. Не торопитесь, если надо при пылите стол мукой.

Жарим лепешки в небольшом количестве растительного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Если при формировании вы не повредили тесто, тогда лепешки будут надуваться на сковороде.