Рататуй - овощное рагу из Прованса #чемпионатмира #франция

Рататуй - овощное рагу из Прованса #чемпионатмира #франция

Name: Рататуй - овощное рагу из Прованса #чемпионатмира #франция
Ingredients: Кабачок средний; Баклажан; Помидор для рагу; Помидор для соуса; Перец сладкий для соуса; Лук репчатый для соуса; Чеснок для заливки; Петрушка для заливки; Масло оливковое для жарки и для заливки; Травы для соуса : розмарин, тимьян, майоран, орегано, мята свежие или сушёные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina_Tarn

Рататуй - простое в приготовлении, лёгкое и полезное овощное блюдо. Секрет...

Ингредиенты

Кабачок средний 2-3 шт
Баклажан 2-3 шт
Помидор для рагу 2-3 шт
Помидор для соуса 2 шт
Перец сладкий для соуса 2-3 шт
Лук репчатый для соуса 2 шт
Чеснок для заливки 2-3 зубчика
Петрушка для заливки 2-3 веточки
Масло оливковое для жарки и для заливки
Травы для соуса : розмарин, тимьян, майоран, орегано, мята свежие или сушёные по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сладкий перец запечь в духовке при 180 °примерно 30 минут. Остудить, очистить, нарезать.

Помидоры для соуса залить кипятком на 10 мин. Очистить, нарезать мелкими кубиками.

Лук для соуса нарезать мелко, обжарить на оливковом масле 5-7 мин, добавить нарезанные перец и помидоры, посолить по вкусу, добавить травы. Тушить, помешивая, ещё 7-10минут. Измельчить смесь блендером до однородности. Соус готов.

Баклажаны нарезать кольцами, подержать в холодной подсоленной воде около 30 минут. Воду слить, баклажаны промыть

Кабачки и помидоры нарезать кольцами.

В форму выложить соус. На соус выложить, чередуя, овощи в виде спирали.

Для заливки смешать 3-4 столовые ложки оливкового масла с давленным чесноком и мелконарезанной петрушкой. Немного посолить. Распределить заливку на овощи.