Беляши. Простой рецепт #чемпионатмира #франция

В начале нужно подготовить опару. Для этого нужно влить в миску стакан тёплой воды, дрожжи, сахар и 2 ст.ложки муки от общей массы. Перемешать,накрыть полотенцем и оставить подходить на минут 10-15 Затем в опару добавить соль, раст.масло и просеянную муку. Немного подмесить тесто на столе. Собрать в круг и отправить тесто в тёплое место. Я приспособилась поднимать его в чаше мультиварки в режиме МУЛЬТИПОВАР 35 *1 час. Через пол.часа тесто желательно обмять.

Пока поднимается тесто приготовим начинку. Я фарш перекручиваю на мясорубке через мелкую сетку вместе с луком. Солю и перчу по вкусу. Добавляю немножко (2-3 ст.л.) холодной воды.....хорошо в миске фарш отбиваю. Готовое тесто подмешиваю на столе смазанным растительным маслом минут 5-7. При этом руки смазываю тоже маслом. Ни в коем случае не вмешиваю тесто на муке. При жарке беляши будут гореть.

Раскатываю тесто в колбаску и делю на 10 частей примерно по 60 гр. Подкатываю каждый кусочек в колобки. Накрываю полотенцем и даю тесту отдохнуть. Затем каждый колобок разминаю руками и кладу фарш примерно 50 гр.

Складываю беляш складочкой до маленькой дырочки. Жарю на разогретом раст.масле на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Из этого количества продуктов у меня получилось 10 беляшиков.