Пышный французский омлет с соусом

Все продукты для соуса сложить в блендер и измельчить. Соуса получится довольно много. Вы можете использовать его и для других блюд. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль и взбить до пышной устойчивой массы.

По одному добавлять желтки и продолжать взбивать. Омлетная масса должна оставаться пышной. Разогреть сковороду на небольшом огне и тщательно смазать сливочным маслом дно и бортики. Включить минимальный нагрев.

Выложить омлетную массу и разровнять. Подождать одну минуту. Закрыть крышкой и готовить 4-5 минут не открывая ее. Открыть крышку. Если омлет хорошо отходит от стенок – выключить нагрев. Где отходит плохо, добавить немного сливочного масла и прогреть еще минуту. Аккуратно выложить омлет на тарелку и сложить вдвое. У правильно приготовленного омлета должен появиться язычок.

На этом все. Можно подавать вместе с соусом. Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.