Закусочные блинчики с грибами и сыром

Шампиньоны нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел.Добавить лук и обжарить налить 100мл сливок

Соль и перец и тушить жо готовности и чтоб сливки выпарились.добавить зелень.

Сыр натереть.

Активизируем дрожжи. Для этого растворяем в тёплой воде сахар и дрожжи, размешаем и оставляем минут на 10 в покое. Затем вливаем в дрожжевую смесь подогретое молоко. Следом просеиваем туда муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться довольно жидким. Оставляем его минут на 20.

Хорошенько разогревам сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!). В центр наливаем 2 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Снимаем блин со сковороды. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга горячими, чтобы они не слиплись.

Получилось около 20 блинчиков.  Теперь приступим к заворачиванию. В центр блина кладём начинку и посыпаем сыром. Защипываем края блинчика.