Персиковое варенье

Персики тщательно промыть, разрезать пополам, вынуть косточки и сложить в стеклянную посуду, пересыпая слои сахаром. Сделать это лучше вечером, чтобы персики постояли ночь и пустили сок.

Утром аккуратно перелить персики с соком в таз для варки, стараясь не повредить половинки ягод.

Поставить таз на огонь, довести содержимое до кипения, прокипятить 5 минут и отставить на полдня (приблизительно на 5 часов).

Затем снова поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь и кипятить 15 минут. Затем отставить до вечера (ещё на 5 часов).

Вечером проделать то же самое, продлив кипячение до 20 минут.

Разлить кипящее варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть банки и оставить в таком положении до утра.

Утром банки обмыть, обтереть насухо и поставить на хранение.

Вот такая красота должна получиться.