🍑 Персиковое варенье с лаймом 🍋 в Kenwood 🍑

Персики помыть, удалить косточки и порезать на дольки, ну или как вам нравится.

Засыпать сахаром и оставить на несколько часов, пока не выделится сок.

У меня персики настаивались 5 часов. Аккуратно перемешиваем и можно начинать варить.

Устанавливаем насадку с силиконовой прокладкой, а также насадку "крюк".

Обязательно накрываем защитным колпаком.

Устанавливаем температуру на 210°, режим задержки ставим на 2 и поворачиваем кнопку помешивания на самый минимум. Можно также выставить таймер минут на 20, именно столько понадобится времени чтобы варенье начало кипеть (но помните, что с таймер по истечении установленного времени прекращает работу. Поэтому будьте внимательны)

Когда масса начнет кипеть, приостанавливаем работу, поднимаем головку, снимаем пену. Затем выставляем температуру на 103° и варим около 2-х часов.

С лайма аккуратно, очень тонким слоем снимаем цедру, а затем выдавливаем сок и добавляем все это за 10 минут до готовности.

В это же время стерилизуем банки и после того как варенье будет готово, раскладываем его и плотно закручиваем крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре.

В итоге у меня получилось 2,8 кг готового варенья.

Варенье сваренное таким способом хранится долго и не нуждается в дополнительных консервантах.

Приятного чаепития 🫖