Капуста тушеная с лучком и морковью

Капусту промываем водой, мелко шинкуем. Нужно немного подавить капусту руками, чтобы она дала сок.

Лук чистим и споласкиваем под холодной водой (это позволит избежать слез в процессе нарезания). Натираем лук на средней терке, чтобы получалась соломка.

Ставим сковороду на слабый огонь и добавляем масло. Когда масло на сковороде прогреется, выкладываем туда нарезанный лук.

Пока лук пассеруется на медленном огне, нужно почистить морковь и натереть на её терке (подойдет специальная для моркови по-корейски или средняя грань обычной терки).

Добавляем морковку к луку, когда тот совсем немного подзолотится (главное, чтобы он не начал обжариваться до коричневой корочки). Добавляем соль, перец по вкусу и переводим на средний огонь. Пассеруем овощи еще пару минут, пока морковка не станет более мягкой. Примечание: морковь всегда добавляется после лука, потому что она очень хорошо впитывает масло.

Закидываем капусту к пассерованным овощам. Добавляем 1-2 ложки воды и периодически помешиваем, пока капуста не станет более мягкой. Тогда накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне еще 15-20 минут.

Если хотите более пикантный вкус, можете добавить 1 ст. л. томатной пасты за 5 минут до окончания тушения. Но лично я в восторге от блюда и без неё.

Тушеная капуста готова. Хороша в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо в пост, например. Приятного аппетита!