Кавказская кухня Аджапсандал

Аджапсандали с картошкой

Name: Аджапсандали с картошкой
Ingredients: баклажан 1 кг; картофель 500 г; помидоры 500 г; морковь 2 шт; лук репчатый 3 шт; перец болгарский 3 шт; острый перчик 1; чеснок 6-8 зубчика; кинза 1 пучок; кориандр (по желанию) 1 ч. л.; уцхо-сунели (по желанию) 1 ч. л.; оливковое или подсолнечное масло; cоль и перец черный молотый по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фатима 🏃‍♂️

Исторически так сложилось, что грузинская кухня – не только невероятно вкусная, но и...

Ингредиенты

баклажан 1 кг
картофель 500 г
помидоры 500 г
морковь 2 шт
лук репчатый 3 шт
перец болгарский 3 шт
острый перчик 1
чеснок 6-8 зубчика
кинза 1 пучок
кориандр (по желанию) 1 ч. л.
уцхо-сунели (по желанию) 1 ч. л.
оливковое или подсолнечное масло
cоль и перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разрежьте баклажаны вдоль, если они горчат то положите в миску и посолите, оставьте на 30 мин. Затем промойте в холодной воде и тщательно отожмите лишнюю влагу. Обжарьте баклажаны. Готовые баклажаны выложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и переложите в широкую кастрюлю.

Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками, картофель – средними кубиками. Начните обжаривать сладкий перец и морковь, т.к. они дольше всего готовятся. Добавьте лук и половину острого перца -готовьте 10 мин.

Посолить. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, чеснок и оставшийся острый перец

Картофель обжарить в отдельной сковороде и откинуть на бумажное полотенце

Если сковорода у вас не глубокая и не широкая то переложите овощи в кастрюлю,добавьте обжаренные баклажаны и картофель.

Добавьте томат.пасту если помидоры у вас не достаточно красные и всыпьте 1 ч.л сахара чтобы сбить кислинку.

Добавьте в кастрюлю зелень, душистый перец и специи. Посолите и поперчите, тушите еще 10 мин. Выключите огонь и оставьте на 30 мин. под крышкой. Подавайте теплым или охлажденным. Весь процесс приготовления можно посмотреть в видео