Паштет из куриной печени

Куриную печень на несколько часов замочить в молоке. Затем помыть и почистить. Подготовленную печень закинуть в кипящую воду. Варить 5 минут. Затем воду слить печень промыть.

Еще раз закипятить воду, добавить в нее 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, посолить. Закинуть печень и варить 15 минут.

Лук и морковь почистить, порезать крупными полукольцами. Тушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В процессе готовки посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного воды и накрыть крышкой. Тушить до готовности.

Готовую печень и лук с морковкой высыпать в миску, дать немного остыть. Добавить сливочное масло. Блендером измельчить до однородной массы. По вкусу можно посолить, поперчить, добавить немного сахара. Также можно добавлять сухие травы на ваш вкус.

Перебивать нужно минут 15-20. Чем дольше перебивать, тем нежнее будет паштет. Для долгой сохранности паштета, его следует разложить по небольшим емкостям и сверху залить топленым маслом. В таком виде паштет хранится в холодильнике до двух месяцев.

Приятного аппетита!