Борщ постный

Лук чистим, моем, режем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета;чеснок чистим, моем, трём или выдавливаем к обжаренному луку, даём протушиться под крышкой 3-5 минут; добавляем нарезанную мелкой соломкой свежую морковь, накрываем крышкой и тушим 10 минут на умеренном огне

К протушееной моркови и луку добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, мелко резаный(или протертый томат) и тушим ещё 10 минут;затем добавляем надрезанную соломкой свежую свеклу, и тушим 20 минут на маленьком огне под крышкой

Добавляем соломкой резаную ВАРЕНУЮ свеклу, солим, перчим, добавляем сахар и уксус(9%) тушим на маллеином огне 25 минут

Картофель чистим, моем, режем крупными кубиками, следим за накипью(удаляем), добавляем капусту и варим 20 минут на умеренном огне

Добавляем нашу зажарку, пробуем на соль, перец, как закипит добавляем зелень(у меня укроп) кипятим на умеренном огне 15 минут

Снимайте с огня и не накрывайте крышкой, до остывания, переодически помешивайте, так борщ сохранит цвет