Фаршированный перец, помидоры и баклажаны

Name: Фаршированный перец, помидоры и баклажаны
Yield: 10 порций
Ingredients: помидор; болгарского перца; баклажан; свино-говяжьего фарша; риса (1 пакетик); репчатого лука (большие); муки; сметаны (для заправки и на подачу); зелени (кинза, укроп, базилик); Соль, перец; Растительное масло для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Милявская

Это рецепт моей мамы. Она всегда раньше готовила на большие компании. А теперь готовлю...

1 час 45 минут

10 порций

Ингредиенты

помидор 7 штук

болгарского перца 7 штук

баклажан 7 штук

свино-говяжьего фарша 1 кг

риса (1 пакетик) 80 гр

репчатого лука (большие) 2 штуки

муки 1-2 ложки

сметаны (для заправки и на подачу) 200 гр

зелени (кинза, укроп, базилик) 50 гр

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для зажарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помыть овощи.

Сварить рис. Остудить.

Отрезать шляпку. Вырезать внутренности. От помидора положить отдельно в чашку, от баклажана отдельно. От перца внутренности выкинуть.

Мелко порезать и обжарить до золотистой корочки 1 головку лука.

Порезать зелень.

Смешать в одной миске фарш, сваренный рис, обжаренный лук и свежую зелень. Посолить, поперчить.

Выложить фарш в подготовленные овощи и закрыть крышкой.

Аккуратно шляпкой кверху выложить овощи в кастрюлю. Залить водой примерно до середины кастрюли, так, чтобы нижние овощи не были полностью залиты водой. Подсолить воду. Закрыть крышкой и поставить на плитку. Как закипит, уменьшить огонь и оставить на 30 минут.

Обжарить на сухой сковороде муку.

Порезать и обжарить до золотистой корочки лук.

Добавить к луку внутренности от помидор, довести до кипения. Налить стакан воды, добавить пару ложек сметаны. Посолить. Как закипит, добавить обжаренную муку. Перемешать и выключить.

Через 30 минут выложить в кастрюлю сверху овощей порезанные внутренности от баклажан. И выложить сверху зажарку. Закрыть крышкой и оставить на 15 минут.