Фаршированный перец, помидоры и баклажаны

Name: Фаршированный перец, помидоры и баклажаны
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 10 порций
Ingredients: помидор; болгарского перца; баклажан; свино-говяжьего фарша; риса (1 пакетик); репчатого лука (большие); муки; сметаны (для заправки и на подачу); зелени (кинза, укроп, базилик); Соль, перец; Растительное масло для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Милявская

Это рецепт моей мамы. Она всегда раньше готовила на большие компании. А теперь готовлю...

1 час 45 минут

10 порций

Ингредиенты

помидор 7 штук
болгарского перца 7 штук
баклажан 7 штук
свино-говяжьего фарша 1 кг
риса (1 пакетик) 80 гр
репчатого лука (большие) 2 штуки
муки 1-2 ложки
сметаны (для заправки и на подачу) 200 гр
зелени (кинза, укроп, базилик) 50 гр
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для зажарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помыть овощи.

Сварить рис. Остудить.

Отрезать шляпку. Вырезать внутренности. От помидора положить отдельно в чашку, от баклажана отдельно. От перца внутренности выкинуть.

Мелко порезать и обжарить до золотистой корочки 1 головку лука.

Порезать зелень.

Смешать в одной миске фарш, сваренный рис, обжаренный лук и свежую зелень. Посолить, поперчить.

Выложить фарш в подготовленные овощи и закрыть крышкой.

Аккуратно шляпкой кверху выложить овощи в кастрюлю. Залить водой примерно до середины кастрюли, так, чтобы нижние овощи не были полностью залиты водой. Подсолить воду. Закрыть крышкой и поставить на плитку. Как закипит, уменьшить огонь и оставить на 30 минут.

Обжарить на сухой сковороде муку.

Порезать и обжарить до золотистой корочки лук.

Добавить к луку внутренности от помидор, довести до кипения. Налить стакан воды, добавить пару ложек сметаны. Посолить. Как закипит, добавить обжаренную муку. Перемешать и выключить.

Через 30 минут выложить в кастрюлю сверху овощей порезанные внутренности от баклажан. И выложить сверху зажарку. Закрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Блюдо готово. Выложите в тарелку овощи, налейте заправки и добавьте сметаны. Приятного аппетита.

...