Фаршированный перец в духовке

Name: Фаршированный перец в духовке
Yield: 3 порции
Ingredients: небольших болгарских перцев; твердого сыра; Начинка:; говяжьего фарша; риса; баклажан; средний томат; луковица; соль, чёрный молотый перец; растительного масла; Подлива:; луковицы; болгарский перец (или 2 маленьких); томатной пасты; воды; соль; средиземноморские травы; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Ещё один рецепт вкусного фаршированного перца по мотивам турецкой кухни. #сыр #домавкусно

3 порции

Ингредиенты

небольших болгарских перцев 5 шт

твердого сыра 100 г

Начинка:

говяжьего фарша 200 г

риса 50 г

баклажан 100 г

средний томат 1

луковица 1

соль, чёрный молотый перец По вкусу

растительного масла 2-3 ст. ложки

Подлива:

луковицы 2

болгарский перец (или 2 маленьких) 1

томатной пасты 1,5 ст. ложки

воды 300 мл

соль По вкусу

средиземноморские травы 1 ч. ложка

растительного масла 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начинки овощи порезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, обжарить пару минут до прозрачности, добавить фарш, жарить, помешивая, пока он не посветлеет. Добавить баклажаны, помидор, обжаривать, помешивая, минут 7-8. Посолить и поперчить по вкусу.

Рис отварить до полуготовности в солёной воде. Всыпать в кипящую солёную воду, варить 20 минут, откинуть на сито. Смешать с фаршем с овощами.

Разрезать перцы так, как показано на фото, оставив плодоножки, аккуратно убрать семена и перегородки, наполнить начинкой.

Для подливы лук и перец порезать кубиками, слегка обжарить лук, потом добавить перец, жарить пару минут, потом добавить томатную пасту, воду, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне около 10 минут. В конце добавить приправу и посолить.

Вылить подливу в форму для запекания, сверху выложить перцы, накрыть двумя слоями фольги или,если есть, крышкой. Запекать при температуре 180° в течение 40 минут.

Сыр натереть на тёрке. По истечении 40 минут вынуть форму с перцем из духовки, снять фольгу, посыпать сыром и отправить, не закрывая ещё на 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.