Ньокки с сырным соусом

Отварите почищенную картошку. Потолчите ее (превратите в пюре). Дайте массе немного остыть Добавьте соль, перец и яйцо, перемешайте до однородности Начинайте добавлять понемногу муку и вымешивайте тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Как только вы достигните этого момента - прекратите добавлять муку.

Подпылите мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 2 -3 части, скатайте тесто в длинные колбаски. Нарежьте тесто на небольшие кусочки. Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде.Как только они вплывают - они готовы, мы их достаем. Поджарьте ньокки на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны примерно по 1 мин.Промокните от излишков жира с помощью бумажных полотенец.

СОУС: 1) Дайте молоку в кострюльке закипеть. 2) Добавьте мелко нарезанные ломтики сыра. Дайте ему полностью раствориться. 3) Добавьте просеянную муку и загустите соус, проварите соус 3-5 минут, постоянно перемешивая, чтобы вкус муки не чувствовался.