Глазурь для пряников

Айсинг- так называется белая глазурь. Ее ещё называют королевской. Большинство пряничниц мира делают глазурь на сухом яичном белке. Это не только быстро и безопасно, но и качественно (глазурь не покрывается пятнами, не расслаивается, большой срок годности). Я пользуюсь сухой смесью il-айсинг. Она продается во всех кондитерских магазинах. (Если сложности с поиском этого товара,напишите мне,помогу). Рецепт глазури написан прямо на упаковке!

Итак, для приготовления базы нужно высыпать 1 кг смеси (это 1 упаковка) и добавить 150 гр теплой воды. Если вы не готовите пряники постоянно,то смеси берите меньше: 500, 200гр. Но не забывайте уменьшить и количество воды! Смесь с водой нужно слегка перемешать венчиком или лопаткой, ложкой, чтобы вода равномерно распределилась. И дать постоять в течение пары минут. Затем миксером на средних оборотах взбить семь около 2минут. Всё!

Переложить массу в миску и накрыть пищевой плёнкой вконтакт. Убрать в холодильник. Там смесь может храниться 2 недели.

Это базовая глазурь. Она очень густая! О том,как приготовить из нее глазурь нужной консистенции, я расскажу в следующих публикациях