Баклажанчики на зиму

Name: Баклажанчики на зиму
Yield: 3 литра
Ingredients: мелких баклажанов; мелких плодов болгарского перца; Для маринада:; помидоров; репчатого лука; зелени (укроп,петрушка, базилик); горького перца; соли; сахарного песка; уксусной эссенции; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Могутова

Приближается время первых заморозков,а на кустах баклажанов и перцев еще много...

3 литра

Ингредиенты

мелких баклажанов 700-800 граммов
мелких плодов болгарского перца 200-250 граммов
Для маринада:
помидоров 1,5 кг
репчатого лука 0.5 кг
зелени (укроп,петрушка, базилик) пучок
горького перца стручок
соли 2 ст. ложки
сахарного песка 0,5 стакана
уксусной эссенции 1 ст. ложка
растительного масла 2 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим баклажаны и перцы: уберем хвостики, перчики наколем вилкой. Вычищать семена не нужно.

Пропустим томаты, лук и острый перчик через мясорубку или измельчим в блендере.

Добавим нарезанную зелень, соль, сахар, уксус и масло.

Доведем маринад до кипения и опустим туда баклажаны и перцы.

Варить 20 минут. Разложить горячую заготовку в стерилизованные банки, укутать до остывания.

Если у вас остался после раскладывания заготовки маринад - можете закатать его отдельно в маленькие баночки или сразу подать к столу. Отличный соус к макаронам, пельменям да и просто для намазывания на кусочек черного хлеба)))!