Баклажаны фаршированные творогом и сыром

Баклажаны разрезать вдоль пополам не отрезая плодоножку. Отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Пока варятся баклажаны сделать начинку: сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Все смешать с творогом, и посолить по вкусу.

Из баклажанов при помощи чайной ложки вынуть мякоть, не повредив стенки- чтобы получились лодочки для фарширования. Мякоть баклажанов тоже мелко нарезать и добавить в начинку. Все еще раз тщательно перемешать и наполнить баклажанные лодочки. По желанию можно сверху также немного присыпать сыром.

Форму застелить пергаментом и выложить баклажаны. Запекать в разогретой духовке в течение 15 мин. Можно есть как в горячем виде, так и в холодном.