Баклажаны ростижон #заготовки

Name: Баклажаны ростижон #заготовки
Ingredients: баклажан; моркови; помидоров; болгарского перца; чеснока; растительного масла; Перец горошек; Перец душистый; Соль; Сахар; Аспирин (уксус)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лиза Глум

Такие #заготовки я могу есть пачками. Точнее банками. Особенно классно под спагетти.

Ингредиенты

баклажан 3 кг

моркови 1 кг

помидоров 2 кг

болгарского перца 1 кг

чеснока 3-4 головки

растительного масла 1 стакан

Перец горошек

Перец душистый

Соль

Сахар

Аспирин (уксус)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь, помидоры, перец, пропускаем через мясорубку. Ставим вариться соус. После закипания варим 40-45 минут, регулярно помешивая, чтоб не пригорел. Добавляем по вкусу соль, сахар, перец душистый и горошек. Выливаем стакан масла. За 7-10 минут до готовности добавляем раздавленный чеснок.

Нарезаем баклажаны на кружки толщиной 4 мм. Хорошо обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Складываем в миску. Не боимся пережарить и пересушить - потом в соусе они наберут нужную текстуру.

В стерилизованные банки раскладываем слоями баклажаны-соус-баклажаны-соус и т.д. Где-то в середине бросаем аспирин (1 таблетка на 1-литровую банку). Кто любит уксус, используйте его по своей норме, добавив в соус. Закатываем, укутываем.

...