Рис с мясом и овощами в горшочках

Рис подготовить - промыть так, чтобы вода стала прозрачной, залить холодной водой и дать напитаться водой, чтобы не сильно разваривался.

Тем временем подготовить мясо: нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, жарить на сильном огне на оливковом масле, до испарения жидкости, и до корочки; добавить порезанный не очень мелкими кубиками лук, продолжать жарить до мягкости лука. Посолить, поперчить, добавить приправу для мяса. Добавить вино и дождаться его испарения. Залить водой и тушить под приоткрытой крышкой до испарения воды и до мягкости мяса - оно должно быть почти готово.

Одновременно подготовить овощи: на хорошо прогретой сковороде на среднем огне чуть-чуть, в течение буквально 1-3 минут прожарить порезанные полукольцами помидор и перец, так чтобы они только отдали сок и немного пропитались маслом.

Приготовить заливку: смешать сметану и майонез в сочетании 3/1, добавить по вкусу "прованские травы".

Уложить в горшочки мясо вместе с маслом, в котором оно тушилось, разравнять. Сверху тонким ровным слоем уложить рис. Заливку добавить в горшочки поверх риса. Сверху улохить овощи и залить маслом, в котором они тушились. Залить кипящей водой чуть выше уровня овощей. Слои не перемешивать. (Сверху в горшочке должно оставаться свободное место где-то на 1/4 объема)

Запекать в духовке при 160-170 градусах в режиме конвекции до готовности, где-то 40 - 60 минут. (Вода должна испариться)

Приятного аппетита!😊