Зелёные помидоры по-грузински

Помидорки надо брать красивые, среднего размера. Сделать надрезы ножом (листаем фото), до конца не прорезать, чтоб образовался кармашек (на 4 части). Каждый кармашек внутри натереть крупной солью.

В блендере смешать зелень, чеснок и красный перец. Мелко, но не в пасту (листаем фото). С этого момента начинаем работать в перчатках из-за красного перца. Эпопею с этим перцем расскажу, когда буду делать аджигу. А сейчас просто поверьте бывалому. 😊 Не дай Бог Вам к нему прикоснуться голыми руками 😒

Натираем помидорные кармашки зелёной смесью и оставляем в кастрюле часа на 2-3, чтоб они дали сок. Для тех, кто хочет сделать малосольные помидорки, на этом шаге можно остановиться. Просто убрать кастрюлю в погреб или холодильник на 10 дней. Через 10 дней, они готовы.

Для всех остальных - продолжаю. Идеальные банки 1.5 литра. У меня были литровые, 2-х литровые тоже можно. Закладывает помидоры в банки, плотненько прижимаем, если вдруг некоторые поломаются, ну и пусть. Заливаем кипятком из чайника, оставляем на 15-20 минут. В кастрюле остался помидорный сок, сливаем к нему кипяток из банок, добавляем сахар и соль. Хорошо кипятим.

В каждую банку налить по 1 ч.л. уксуса. Разливаем рассол в банки, стерилизуем по 15 минут и закатываем. Зимой пробуем вкуснятину. Этого количества хватает на 7 б по 1 л. #шустраярукадельница #заготовкиназиму #соленья #натуральныепродукты #безконсервантов