Пышные оладьи на кефире

С одной порции теста будет около 10 оладий. Для большего количества лучше замесить тесто повторно, так как из долго стоящего теста оладьи будут не очень пышными.

В кефир комнатной температуры добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку, по чуть-чуть, перемешиваем. Всыпаем соду, энергично перемешиваем тесто, быстро и недолго. Оставляем в покое на 5 мин.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло полностью должно покрывать дно и быть около 5 мм по высоте. В хорошо разогретое масло ложкой выкладываем оладьи. Они держат форму. Жарим до золотистого цвета.

Переворачиваем, жарим до золотистого цвета с другой стороны. Прекрасно сочетаются со сладкими дополнениями в виде сгущёнки и варенья и со сметаной. Приятного аппетита!