Нежнейшее лечо с болгарским перцем

Первым делом подготавливаем овощи. Как следует моем,удаляем все поврежденные места. Помидоры необходимо измельчить до жидкой кашицы. Можно в мясорубке, можно в блендере, как Вам удобнее. Перец очищаем от внутренностей, режем сначала вдоль на 4 части, затем соломкой, но не очень мелко, примерно 1,5 см шириной.

Помидоры выливаем в сковороду, доводим до кипения и добавляем соль и сахар. Затем вливаем уксус и масло, перемешиваем, варим еще пару минут. Следующим шагом добавляем перец и тушим всё под крышкой 30 минут, не забывая время от времени помешивать. Перекладываем лечо в подготовленные баночки, накрываем крышками и стерилизуем и сразу закручиваем.

Для тех, кто не знает, как стерилизовать наполненные банки рассказываю. Наливаем в широкую кастрюлю воду так, чтобы доходила до середины банки. На дно не забудьте постелить хлопковую ткань, чтобы банка не треснула от разных температур, я стелю вафельное полотенце. Кипятим банки 10-15 минут и сразу закупориваем. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем, пока полностью не остынут. Хранить в прохладном месте.

Больше рецептов в моем Инстаграмм https://www.instagram.com/kulinardom/