Пюре из красного болгарского перца  #Заготовки

Подготовим наш замечательный перец: вымоем, очистим от семян, порежем произвольно.

Сложим все в большую кастрюлю с толстым дном, поставим на маленький огонь, нальем 1/4 стакана воды, чтобы сначала не подгорело. накроем крышкой. Пускай тушится.

Периодически помешиваем. Перец осядет, выделит жидкость. Когда весь перец станет мягким, снять с огня, размельчить блендером.

Снова поставить на огонь, слегка подсолить (можно было и не солить, но я не стерилизовала готовое пюре, поэтому подсолила), довести до "пыхтения".

Разложить по простерилизованным банкам, укупорить стерилизованными крышками, накрыть одеялом до полного остывания. Из 3 кг получилось две 600- граммовые, одна 500-граммовая и маленькая баночка из-под детского питания, как на фото.

Пюре готово! Ароматное, красивое и вкусное...