Котлеты "Нежные"

Мясо и сало промываем, промакиваем лишнюю воду бумажным полотенцем и прокручиваем через мясорубку вместе с луком, редькой и чесноком.

В фарш добавляем хлопья, яйца, солим, перчим. Вымешиваем фарш примерно 7-8 минут. Слегка отбиваем его, с усилием роняя на рабочую поверхность ещё пару минут. Закрываем пленкой и даём себе отдохнуть полчаса 😊 😊 😊

Формируем котлетки, отмеряя на кухонных весах по 80 -100 грамм фарша. То, что сразу жарить не будем, складываем на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой или фольгой, сверху закрываем той же пленкой и убираем в морозилку. Когда котлетки застынут сложим их в полиэтиленовые пакетики в тех количествах, которые нужны для приготовления на один раз и храним в морозилке. 😊 😊 😊 Перед приготовлением их будет необходимо разморозить.

Котлетки обжариваем с двух сторон под крышкой на огне чуть меньше среднего до полной готовности. За пару минут до отключения огня вливаем в сковороду немного воды смешанной с небольшим количеством майонеза или полстакана томатного сока. Снова закрываем крышкой и выключаем плиту. Пусть попыхтят и станут ещё нежнее.

Такие котлетки подойдут к любому гарниру, будь то пюре, макароны или каша. А если серьёзно отнестись к подливу, то получится настоящий шедевр! 😊 🍴 😊 Приятного аппетита!!!